Siyah havuç, bir diğer adı ile şalgam havuç, şalgam suyunun ham maddesi olarak kullanılmaktadır.
Şalgam suyunun haricinde siyah havucun tek başına da suyu birçok sağlık sorunu için tüketilebilir. Yapılan çalışmalara göre siyah havucun, antioksidan ve antosiyanin özellikler taşıdığı ortaya konmuştur. Siyah havucu kış aylarında taze olarak temin etmek ve tüketmek mümkündür. Siyah havuç, rende, salata ve su olarak tüketilebilir.
Siyah havucun kökü sebze olarak kullanılır. Yaprakları parçalı, çiçek kısmı ise şemsiye şeklinde, beyaz ve küçük yapıdadır. Yumuşak ve kumlu topraklarda yetişen siyah havuç, ülkemizde en çok İç Anadolu Bölgesinde, özellikle Konya’da yetiştirilmektedir. Sebze Kasım ve Aralık aylarında hasat edilir. Çiğ tüketilme özelliği olan sebze, salata, turşu ve yemeklerde de kullanılır. Siyah havuç ayrıca sirke yapımında kullanılan bir besin maddesidir. Siyah havuçtan üretilen sirke güne dinç başlamak için sulandırılarak içilebilir. Ayrıca salatalara ya da farklı yemeklere sos olarak da kullanılabilir.
Siyah havucun faydaları
-Siyah havuç göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Göz ve çevresinde oluşabilecek rahatsızlıkları önleyici özelliği bulunmaktadır.
-A vitamini, selenyum minerali bakımından zengin içeriğe sahiptir.
-Siyah havuç mide ve ülser hastalığına karşı fayda sağlar.
-Az yemek yiyen ya da iştahsızlıktan yakınan kişilerde iştah açıcı özellik sağlar.
-Sarılık ve verem gibi tehlikeli hastalıklara karşı iyi gelir.
-Yüz, boyun ya da ciltte oluşan kırışıklıkları giderici ve önleyici etkisi bulunmaktadır.
-Saç sağlığını korur.
-Zihinsel yorgunluğa karşı iyi gelir.
-Serbest radikaller ile mücadele etme kabiliyetini arttırır ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
-Kötü kolesterole karşı faydalıdır.
-Cildin sağlıklı ve daha parlak görünmesini sağlar.
-Damar sertliğine karşı iyi gelir.
-Ayrıca kan dolaşımını arttırır, kanın vücutta daha rahat dolaşmasını sağlar. Kalp ve damar hastalıklarına karşı iyi gelir.
-Diş yapısının kuvvetlenmesini ve daha sağlıklı olmasını sağlar.
-Kansızlığa karşı iyi gelir. Uzmanlar tarafından kansızlık yaşayan kişilere önerilmektedir.
-Anne sütünü arttırıcı etkisi vardır.
-Antioksidan etkisi ile bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Vücudun daha dinç ve enerjik kalmasını sağlayarak, savunma mekanizmasını iyi gelir.
-Vücutta oluşabilecek iltihaplara karşı faydalıdır. İltihabın giderilmesini yüksek ateşin düşmesini sağlar.
-Kabızlık ve ishale karşı iyi gelir.
-İçeriğinde yer alan antosiyanin adlı bileşen oranı turuncu havuca nazaran daha fazladır. Antosiyanin bulunan besinlerin antioksidan özelliği daha yüksektir. Bu nedenle antosiyanin içeren besinler insan sağlığı için daha faydalıdır.
-Kolon kanserine karşı iyi gelir.
-Romatizmaya bağlı gelişen hastalıklar üzerinde etkilidir. Romatizmaya bağlı yaşanan ağrıları hafifletici özelliği vardır.
-Kılcal damarlara direkt etki eden bir besin maddesidir.
-Diyabet hastalarında görülebilecek problemleri minimum seviyeye indirir.
-Hücrelerin onarılmasını ve güçlenmesini sağlar.
-Astım, bronşit ve ses kısıklığına karşı iyi gelir.
-İdrar söktürücü özelliği vardır.
-Açık yara ve kesiklerin iyileşme sürecini kısaltır.
-Bağırsak hareketlerini düzenler.
Siyah havucun zararları
Siyah havuç sağlık açısından çok faydalı bir besin maddesidir. Ancak çok nadir durumlarda bazı yan etkilere neden olabilir. Özellikle aşırı tüketim nedeniyle bazı problemler yaşanabilir.
-Aşırı tüketildiğinde alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
-Aşırı tüketime bağlı olarak şişkinlik ya da hazımsızlığa yol açabilir.
-Uzmanlar tarafından günlük en fazla 2 adet tüketimi tavsiye edilmektedir.
